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華人健康網作者： 華人健康網／特別報導 | 華人健康網 – 2014年7月15日 上午10:00.

看見老公為了家庭經濟打拼，必須經常熬夜應酬，猛灌啤酒再配上油膩又重鹹的下酒菜，不知不覺吃出啤酒肚，老公的健康亮起紅燈，成為「三高」的危險族群，看在老婆眼裡覺得好心疼。為了最心愛的老公健康著想，從現在開始，身為好老婆的妳，不妨親自下廚，為他親手料理健康的下酒菜，幫老公控制好身形與體重，並且為他的健康把關！

 

 

夏天到了，因為天氣炎熱，許多人的生活作息也跟著延後，上班族三五好友晚上特別喜歡到燒烤店、居酒屋聚餐，啤酒一瓶接著一瓶猛灌， 拼酒的同時也不忘配上燒烤、炸物等下酒菜，例如炸雞、烤蝦等，一口啤酒、一口下酒菜，讓人大呼過癮，但是，短短的夏天，卻有可能累積過多的熱量與脂肪，變成難以甩掉的鮪魚肚，更恐怖的是體重狂飆，成為「三高」的候選人。

滿足老公的胃　自己動手做健康下酒菜

根據減重門診統計發現，有三分之二的中年男人是因為外食、應酬多而變胖，肥胖是導致三高包括高血壓、高血糖與高血脂的殺手，也是代謝症候群的危險因子，甚至與台灣十大死因中的腦血管疾病、心臟病、腎臟病、高血壓性疾病等密切相關，不可不慎！

男人為了扛起家計，忙碌應酬卻可能有害健康，家庭「煮」婦也應該扮演好賢妻的角色，多照顧先生的飲食健康。不妨就從今夏開始抽空動手為他料理少負擔的餐點，遠離高油、高鹽的下酒菜食物。想要親手製作滿足老公的胃，又要兼顧健康的下酒菜，可以採用各種五彩蔬菜搭配使用，或者用可以提供優質蛋白質來源的芙蓉豆腐，都是不錯的選擇。在烹調方式要避免油炸、燒烤，最好以沙拉、煎煮等方式進行，調味料的使用要符合少油、少鹽的原則。

以下推薦3道既清爽又營養健康的夏日DIY食譜：

 

 

【黃瓜麻香辣芙蓉】(2人份)

食材：桂冠芙蓉豆腐、小黃瓜片、烤過的花生仁、熟白芝麻

調味料：芙蓉豆腐內附柴魚醬包、黑醋、花椒粉、辣油、蒜蓉辣椒醬、黃糖

作法：

1.花生、芝麻先輾壓成碎粒。

2.將花生和芝麻碎粒加入調味料拌勻成醬汁，靜置20分鐘，使其充分入味。芙蓉豆腐取出、裝盤，淋上醬汁，再用小黃瓜片襯飾即可。

食譜特色：小黃瓜的清爽配上芙蓉豆腐的香醇蛋味，再加點蒜辣餘勁，以及脆花生的口感，夏天吃，開脾胃又消暑！

 

 

【醬燒蝦球】(2人份)

食材：桂冠蝦球、茄子、秋葵

調味料：和風醬汁(柴魚醬油、砂糖、味醂)

作法：

1. 茄子切段、秋葵可對半剖切並將桂冠蝦球退冰。

 

2. 將秋葵、茄子和蝦球用和風醬汁熬煮入味擺盤即可。

 

 

食譜特色：這一道醬燒蝦球，使用和風醬汁熬煮出茄子與秋葵的自然鮮甜，喚醒桂冠蝦球中的海洋風味，在酷熱的夏天為餐桌上增添了一道小清新！

 

 

【椒鹽黃金魚蛋】(3人份)

食材：桂冠黃金魚蛋、蔥花、辣椒碎、蒜碎

調味料：咖哩粉、白胡椒粉、鹽、糖

作法：

1.黃金魚蛋燙熟備用。

2.鍋中放少許油，爆香辛香料後加入所有材料炒香並調味即可。

食譜特色：此道食譜使用辛香鮮辣的香料，能夠在夏天達到開胃效果，再搭配黃金魚蛋的鮮甜爽脆，鹹香適中的風味讓你一口接著一口，停不下來！